El pasado lunes 26 de octubre, se llevó a cabo en el Taller Articardi la charla abierta El espacio culinario a cargo del antropólogo Gustavo Laborde, que trató los hábitos, costumbres y maneras implicados en el acto de comer a lo largo de la historia.
Los temas tratados fueron variados, desde las posturas corporales, los procesos de elaboración de los alimentos, los espacios implicados así como el equipamiento utilizado en cada época clave de la historia. Un recorrido desde el fogón paleolítico hasta el parrillero criollo, dando cuenta de los profundos y lentos cambios culturales. Este recorrido permitió al curso volver a interrogarse sobre el espacio doméstico contemporáneo.
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